Cultura-del-olivo : Curiosidades

Siglos de cultura acumulada en torno al mundo del Olivar y del Aceite, transmitida de boca en boca, magnificada y elevada a la categoría de sabiduría popular, de las que se recoge una pequeña muestra o selección más representativa.

Existen multitud de usos curativos o beneficiosos para la salud que se atribuyen al Aceite de Oliva, algunos ya probados científicamente y otros todavía no pero que la sapiencia de nuestros antepasados nos ha transmitido.

El cuidado de las uñas, el brillo del pelo, los tapones en los oídos, el estreñimiento, las hemorroides, los ronquidos, el reuma, la piel seca, las patas de gallo, el acné, las quemaduras, las heridas y llagas, todo se atenúa se mejora con la aplicación, ingestión de Aceite de Oliva.

Leyendas como la fundación de Atenas en Grecia, o el monte Testaccio de Roma tienen el Olivo y el Aceite de Oliva como protagonista. El Olivo es el árbol que representa la paz, el signo del fin del diluvio universal en la Biblia y uno de los seres vivos con más longevidad: cientos de años, y en algunos casos más allá del milenio.

El idioma Español está lleno de refranes que vinculan el mundo del Aceite con las estaciones y periodos del año, la economía doméstica, la riqueza y la salud. Frases acuñadas en la profundidad de los tiempos y que han formado parte de la cultura del Olivo .

Aunque parece que la tendencia está cambiando en los últimos años, el Aceite de Oliva no siempre ha gozado de la fama de saludable y natural que actualmente tiene, no en vano hay muchos otros Aceites Vegetales, de semillas principalmente, cuyo uso está más extendido por todo el mundo.

Se dice del Aceite de Oliva que engorda mucho, que no sirve para cocinar, que el mejor es el que menos acidez tiene. Mitos creados por desinformación o para favorecer el uso de otras grasas menos naturales y saludables. Incluso existe todavía un desconocimiento generalizado de que el Aceite de Oliva Virgen Extra es el de más calidad, beneficios y características sensoriales.

Fdo. Ana Sevilla.